Мука миндальная изготавливается из молотых орехов миндаля. Универсальная мука изготавливается из пшеницы и может содержать такие добавки, как консерванты и отбеливатели, а также содержит самый главный пищевой аллерген – глютен.
Простота миндальной муки купить которую можно недорого, в качестве ингредиента для выпечки, в том, что она не содержит каких-либо добавок, которые можно встретить в универсальной муке. В выпечке и для приготовления других блюд лучше использовать исключительно бланшированную муку из миндаля, цена которой лояльна и доступна в интернет-магазине KARAMELIA.COM.UA, потому что бланширование устраняет вредную фитиновую кислоту.
По пищевой ценности мука миндальная цена которой доступна, намного питательнее, чем мука общего назначения. Она содержит значительно больше калорий, полезных жиров, клетчатки и белка, чем пшеничная мука. Это также мука с низким содержанием углеводов (в отличие от универсальной). Мука из миндаля, купить которую можно в разных фасовках – это хороший вариант для людей с такими заболеваниями, как синдром раздраженного кишечника. Хотя, вам следует проконсультироваться с врачом по поводу миндальной муки, если вы находитесь на диете с низким содержанием углеводов.
Пшеничная мука содержит приличное количество белка, но в ней действительно много углеводов, и, поскольку она обработана, может поднять уровень сахара в крови намного быстрее, чем миндальная мука. Гликемический индекс миндаля составляет всего 15, что означает, что он очень слабо влияет на уровень сахара в крови.
Основные правила хранения миндальной муки
Да, мука действительно может испортиться. Миндальная мука, цена которой приемлема, в частности, склонна к прогорканию из-за содержащихся в ней масел. Она может храниться в кладовой 2-4 месяца, а универсальная мука может храниться до 6-8 месяцев. Имейте это ввиду, когда выбираете, какой объем упаковки мигдальной муки купить, и покупайте только то, что будет использоваться в течение этого периода времени. Как миндальную, так и универсальную муку следует хранить в герметичном контейнере в прохладном, сухом месте и по возможности помещать в холодильник или морозильную камеру.
Если вы ищете безглютеновую, палео, без зерновую муку с низким содержанием углеводов, миндальная мука будет идеальным вариантом. Вам также понравится тонкий ореховый аромат, который миндальная мука придает выпечке.
